Bu akşamın özel yemeği versuva usulü bonfile harika bir et yemeği olarak sofralarınıza konuk oluyor. İşte yapılışı:
Malzemeler
1500 gr civarında bonfile
1 çorba kaşığı sıvı yağ
16 dilim burger peynir
300 gr tost jambonu
1 bardak kırmızı şarap
Çok az suda eritilmiş 2 adet et suyu tableti
Bir kutu krema
Tuz, beyaz biber, kırmızı biber
Yapılışı
İsviçre’nin belli bir kesiminde sıkça yapılan ve çok beğenilen bir et yemeğidir. Bonfileyi bütün olarak, eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye bölerek 1 çorba kaşığı sıvı yağla her tarafı kahverengi olana kadar güzelce kavurun. Harlı olmalı, ancak bonfilenin içini pişirmemeye özen gösterin. Bonfile içi hafif pembe renkte ve biraz kanlı kalabilir. Kızartma bittikten sonra bonfileyi tencereden alarak ılımaya bırakın. Ilımış bonfile çok keskin bir bıçak ile 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalara ayırın. Servis esnasında her bir tabağa iki parça gelecek şekilde servis yapın. Dilinmiş bonfileleri hafif yağlanmış büyükçe bir pyrex kaba dizin. Her bir et parçasının üzerine etin büyüklüğüne göre ikiye katlayarak veya katlamayarak burger peynirini ve tost jambonunu koyun. Alttan üste sırası Bonfile, Peynir ve jambondur. Daha önce bonfileyi kızarttığımız tencereye 1 bardak kırmızı şarabı 2 tabletle yapılmış et suyunu ilave ederek kaynatın. Şarabın suyu bir miktar uçtuktan sonra ateşin altını kısın ve baharatları ilave edin. Başka bir kapta çırparak katıştırdığınız kremayı da tencereye koyun. Ve sadece birazcık kaynatın. Hazırladığınız bu sosu Pyrex kaptaki bonfilelerin üzerine döküp, kremalı bonfileleri 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar tutun. Beyaz pilavla, patates kızartması ile veya tereyağlı sebze haşlaması ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.