Yarın kahvaltıya ya da akşam eve geldiğinizde çayınızı demleyip yanında yiyebileceğiniz harika bir yemek olan tepsi böreği gününüzü şenlendirecek. İşte tarifi:
Malzemeler
4 adet hazır yufka
4 yumurta
1,5 bardak süt
½ bardak yoğurt
½ paket margarin
Yapılışı
Börek kıymalı yapılacak ise; 250 gr kıymayı, 250 gr yemeklik doğranmış soğan ile birlikte 1 çorba kaşığı margarinde iyice kavurun. İnmeye yakın yarım demet ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. Börek peynirli olacak ise, 250 gram beyaz peyniri çatalla iyice ezip, bol karabiber ve kıyılmış maydanozla yapın. Yağı eritip sıvı haline getirin. Soğumaya bırakın ama katılaşmamasına özen gösterin. İçine çırpılmış dört yumurta süt ve çırpılmış yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırın. Fırın tepsisini margarin veya sıvı yağ ile yağlayın. Bir yufkayı kenarları tepsinin kenarından taşacak şekilde en alta serin. Diğer üç yufkayı tepsi iç genişliğinde kesin. Kenardan artan parçaları kat aralarında kullanın. Her kat arasına veya döşediğimiz kenar parçalara yağlı yumurtalı sütlü sıvıdan yeterince sürün. En üstü için bir miktar sos ayırın. İki yufkayı kullanınca araya kıyma veya peyniri yayarak, gene kat kat parça yufkaları ve muntazam kesilmiş yufkayı döşeyin. Son kata kapak olarak bir tepsi içi büyüklüğünde yufka bırakın. Onuda en üste koyduktan sonra, kenarlardan taşmış vaziyette ki ilk yufkayı son katın üzerine kapatın. Yufkaların hiç bir yerinin kuru kalmamasına dikkat ederek, yağlı sütü karışımı sürün. Kalan karışımı en üste dökün. 210 derecelik fırının alttan bir üstüne sürerek 40 dakika pişirin.Pişme esnasında börek kabaracaktır. Çatalla delerek havasının çıkmasını sağlayın. Piştikten sonra fırını kapatarak, böreği 10 dakika kadar daha fırında tutun. Afiyet olsun.