Pandispanya yani pasta keki, pastanın en temel malzemeleri arasında yer alır. Bu yüzden de lezzetli pastalar hazırlamanın yolu pandispanyasının mükemmelliğine dayanıyor. Pandispanya hamuru yaparken belli başlı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte sünger gibi yumuşacık bir kıvam alan pandispanyayı yaparken dikkat etmeniz gereken ipuçları;
* Pandispanya yapımından öncelikle dikkat edilmesi gereken nokta yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır.
* Unu mutlaka eleyerek kullanın. Bu hamurunuzun daha iyi kabarmasını sağlar.
* Yumurtalarınızı çırparken beyazları ayrı, sarıları ayrı çırpmalısınız.
* Fırına verme sırasında klasik fırın pişirme sıcaklığından bir tık daha aşağıda bir derecede pandispanyanızı pişirin ve pişerken asla kapağını açmayın.