Meksika’nın en ünlü yemeklerinden biri olan Meksika Karması artık Türk mutfaklarında. Tadı damağınızda kalacak bu yemeğin yapımı ise çok kolay. İşte tarifi:
Malzemeler
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ½ bardak kuru barbunya
½ bardak köftelik bulgur
1,5 su bardağı domates suyu
4 diş çok ince kıyılmış sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
3 orta boy soğan (200 gr. kadar)
½ orta boy kereviz
3 orta boy havuç
½ litre et suyu
½ su bardağı tane haşlanmış mısır
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, acı kırmızı biber
Servisten önce ise rende kaşar veya parmesan peyniri
Yapımı
İlk olarak fasulyeleri bir gece önceden önce bol suya ıslayın. Ertesi gün güzelce haşlayın. Düdüklüde 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Normal tencerede ise yumuşayıncaya kadar. Haşlama suyunu dökün. Domates suyunu bir miktar kaynatın ve yarısını köftelik bulgurun üzerine dökerek şişmeye bırakın. Zeytinyağını tencereye koyun ve kızdırın daha sonra içine ince kıyılmış soğanları atın kavurun. Salçayı da bir miktar soğanla kavurduktan sonra, çok ince kıyılmış sarımsak ,tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç ve kerevizi, defne yaprağını da ilave ederek 2 bardak dolusu suyunu koyun ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sebzeler kafi derecede pişince daha önceden hazırlanmış fasulyeler, bulgur, kalan domates suyu, mısır tanelerini yemeğe ilave edin. Kimyon, tuz, karabiber ve acı kırmızı pul biberini unutmayın. Bir iki dakika kaynatıp ateşten alın. Servis tabaklarında yemek üzerine rende kaşar veya Parmesan peyniri ilavesi ayrı bir lezzet katar.