Yazın bunaltıcı havalarda yemek yemek bile işkence haline dönüşür. Peki bu bunaltıcı sıcaklarda sizi ve midenizi serinletecek karpuzlu pasta alternatifine ne dersiniz? Öncelikle metal bir kaseyi buzlukta 10-15 dakika soğutuyoruz. 2 su bardağı yoğun krem şantiyi yavaş yavaş metal çırpıcı ile çırpıyoruz, krem şantinin yoğunluğu çözülmeye başlayınca 2 yemek kaşığı pudra şekeri veya mevcutsa 2 yemek kaşığı gerçek vanilya ezmesi katıp çırpmamızı hızlandırıyoruz.
Kabarcıklar oluşunca kullanacağımız zamana kadar ağzını kapatıp buzdolabında bekletiyoruz. Çekirdeksiz ufak bir karpuzu alttan ve üstten düz olacak şekilde kesip, dış kabuklarından kurtuluyoruz. Kabuklarını da kestiğimiz karpuzu bir kağıt havlu ile silip süslemek için kek tabağına alıyoruz. Hazırladığımız krem şantiyi karpuzun önce üstüne döküyor, sonra da her tarafını örtecek şekilde bir spatula yardımıyla yayıyoruz. 2 fincan kıyılmış badem ya da fındık ile kekimizin kenarlarını süslüyoruz.
Pastamızda olmasını istediğimiz meyveleri nazikçe pastanın üzerine koyuyoruz. Yumuşamaması ve dağılmaması için folyo ile kapladığımız pastamızı buzdolabına koyuyoruz. Artık enfes bir lezzete sahip serinleten karpuzlu pastamız hazır!