Bu yemek birazcık İzmir Köfteye benzetilmektedir. Ama Edirne mutfağında da kendine has bir yer bulmuştur. Misafir ağırlama, düğün derken gibi özel günlerin özel yemeği olan fırında patatesli köfte dizmesi çok kolay yapılıyor. Tadı da muhteşem. İşte tarifi:
Malzemeler
½ Kg kıyma
Islatılmış bayat ekmek içi
1 Orta boy soğan
Nane, karabiber, kimyon, kekik, tuz
5-6 Patates
3 Orta boy domates
2 Sivri biber
Yarım demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
- Kıymayı bir yoğurma kabına alın.
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin.
- 2 Dilim ıslatılmış bayat ekmek içini ve baharatları da kaba alın.
- Kıyılmış maydanozların yarısını köfte içine ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurup, yassı köfteler haline getirin.
- Köftelerinizi bir süre serin-soğuk bir ortamda dinlenmeye alın.
- Bu arada patateslerinizi yarım halka şeklinde ve yarım cm kalınlığında doğrayın.
- Patateslerinizi tuz ve karabiberle birlikte bir kapta karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz köfteleri alıp, bir fırın kabına iki patatese bir köfte olacak şekilde dizin.
- Domateslerden birini halka halka doğrayıp, biberlerle birlikte patatesli köftelerin üzerine yerleştirin
- Kalan iki domatesi rendeleyip sıvıyağda kavurun.
- İçerisine salçasını katıp bir süre domates rendesiyle kavurun.
- İki bardak kadar ( patateslerin üzerine çıkacak kadar ) su ilave edip bir taşım kaynatın.
- Domatesli salçalı bu sosu patatesli köftelerinizin üzerine gezdirin.
- Orta hararetli fırında patatesler ve köfteler pişene kadar fırınlayın.
- Alacağınıza yakın kalan maydanozları da ekleyip sofraya alın.