Bugün çok değişik olmasa da Balkan Mutfağına girelim dedik ve harika yemekler bulduk. Balkan köftesi kısmen bizim kaşarlı köftemize benziyor. Ama tadı muazzam. Sizlerinde evde yapabileceği Balkan köftesinin tarifi işte burada!
Malzemeler:
1 kg dana döş kıyma
2 adet soğan
100 gram kuru et
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
Kaymak
Yapılışı:
Kıymayı yoğurma kabına alın ve tuz ile birlikte 15 dakika kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirmeniz gerekiyor daha sonra rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biber ilave edip, 15 dakika daha yoğurun. Hazırladığınız kıymayı 1 saat hiç ellemeden dinlendirin. Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı tekrar ortadan ikiye ayırın. İkiye ayırdığınız parçanın birine elinizle bastırıp, hamburger köftesi şekli verin. Üzerine 1 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 çay kaşığı doğranmış kuru et koyup, diğer parçayı üzerine kapatarak, bastırın. Diğer köfte parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Kızdırılmış sıvı yağda önlü arkalı iyice kızartın ki çiğ tadı gelmesin son olarak üzerine 1 çay kaşığı kaymak koyup, sıcak olarak servis yapın. Kaymak tercihi sizlere kalmış. Hangisi damağınıza uyuyorsa onu seçin. Afiyet olsun.