Pilav yapılması en hassas, kıvamının tutturulması en zor tariflerden biridir. Yanında pilav olmayan sulu bir yemek, eksiktir tam anlamıyla diyettedir. Peki diğer ülkeler pilavı nasıl yapıyor? İşte diğer ülkelerdeki pilav çeşitleri;
Çin-Guo ba: Pirincin tavada kızartılmasıyla elde edilen bu pilav, hem atıştırmalık olarak tüketiliyor hem de yemeklerle servis ediliyor.
İran-Tahdig: İran’da salma ve demleme tekniğiyle pişirilen pilav, Basmati pirincinden yapılıyor. Kuru üzüm ve ceviz gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle altı kızartılan bir pilav yemeği.
Kore-Nurunghji: Haşlanmış pirincin uzun süre kızartılmasıyla elde edilen bu pilavı atıştırmalık olarak da tüketebiliyorlar.
İspanya – Paella: Et, tavuk veya deniz ürünleri ile beraber pişirilen bir tür pilav olan paella, İspanya’nın en meşhur yemeklerinden biri. Günümüzce çoğunlukla deniz ürünlü olanı tercih edilse de, Valencia çıkışlı orijinal Paella’nın içinde tavşan, tavuk ve salyangoz bulunuyor.
İtalya – Risotto: Pirinçlerin nişastasını salmaları sonucu oluşan kremamsı sosu, risottoya karakteristik özelliğini veriyor. Pirinç ilk olarak soğanla birlikte yağda kavrulur, daha sonra suda haşlanır. Ardından isteğe göre tereyağı, sebze, peynir, mantar ya da şarküteri ürünleri ilave edilir. Risotto pişer pişmez, ısıtılmış tabaklarda servis yapılmalı, asla yeniden ısıtılmamalıdır.