Son yıllarda birbiri ardına açılan özel hamburgercilerin nefis köfte, sos ve hatta ekmekleriyle hamburger tutkumuz daha da derinleşti. Fazlaya kaçılırsa beraberinde istenmeyen kiloları getirse de kendisinden asla vazgeçemediğimiz bir gerçek. Peki evinizde lezzetli bir hamburger yapabilmeniz için nelere dikkat etmeniz gerekiyor?
* İyi hamburger yapmak için öncelikle iyi et kullanmak gerekiyor. Yağsız et hiçbir zaman hamburger için ideal değildir. Bunun oranı yüzde 80 yağsız, yüzde 20 yağ olmalıdır.
* Et olarak düve etini tercih edin. Eti 2 kere, yağı 1 kere çektirin.
* Hamburger köftesinin iyi pişmesi için ne büyük ne de küçük olmalıdır. Ayrıca hamburger köftesinin iyi pişmesi için ortasına parmağınızla baskı uygulayın. Böylece köfte ortasından kenarlarına doğru pişecektir.
* Hamburger köftesini pişirirken sürekli çevirmek yerine sadece 1 kere çevirin.
* Eğer peynir tercih edilecekse, tercihinizi cheddar veya gorgonzola gibi hamburgere farklı bir lezzet katacak olan peynirlerden yana kullanın.
* Harcıyla birlikte güzelce yoğurulan et, 0-4 derece arasında buzdolabında dinlendirilmelidir. Yarım saat, ev yapımı hamburger köftesinin dinlenmesi için yeterli bir zamandır.
* Hamburgerinizde kullanacağınız sosların yoğunluğu az ise hamburger ekmeğinin altına sürmeniz daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
* İster ızgara üzerinde ister ocakta hamburger köftesini pişirin, spatulaya ihtiyacınız olacaktır. Köftenin düzleştirilmesi için mutlaka spatula kullanın.
